fa بررسی وضعیت شاخص های بهداشت محیط نانوایی های شهرستان ملکشاهی در سال 1400 تخصصي Special پژوهشي Research <div style="border-bottom: 1pt solid windowtext; padding: 0in 0in 1pt; margin-left: 57px;"><span style="line-height:2;"><span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">زمینه و هدف:</span></span></b> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">در کشور ما نان یکی از مهمترین منابع غذایی را تشکیل می دهد. بهداشت نان از اهمیت بالایی برخوردار است و یکی از مهمترین موارد قابل توجه، بهداشت نانوایی هاست</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"> .</span><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">مطالعه حاضر با هدف بررسی وضعیت موجود نانوایی های شهرستان ملکشاهی انجام شد.</span></span><span lang="AR-SA"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">مواد و روش ها:</span></span></b> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">این مطالعه به صورت توصیفی - مقطعی در شهرستان ملکشاهی در سال 1400 انجام شد. همه‌ی نانوایی‌های فعال موجود در سطح شهر ملکشاهی (تعداد 52 واحد) به روش سرشماری مورد بررسی قرار گرفت. سپس با استفاده از چک</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">لیست بازرسی بهداشتی نانوایی سنتی اطلاعات از نانوایی‌های شهرستان ملکشاهی جمع آوری شد. داده‌های جمع‌آوری شده با استفاده از نرم‌افزار </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">Excel</span><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:"> مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.</span></span><span lang="AR-SA"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">یافته ها:</span></span></b> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نتایج نشان دادند که از نقطه نظر بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی، بهداشت ابزار و تجهیزات و بهداشت ساختمان&nbsp; به ترتیب، 79/73، 68/37، 55/59&nbsp; و 71/1 درصد دارای وضعیت مطلوب می باشند و میانگین کل رعایت شاخص های بهداشت محیط در نانوایی های شهرستان ملکشاهی برابر با 68/69 درصد گزارش گردید.</span></span><span lang="AR-SA"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نتیجه گیری:</span></span></b> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">جهت ارتقاء و بهبود وضعیت بهداشتی پیشنهاد</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">می</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">شود، بازرسان واحد</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">ایمنی و بهداشت</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">محیط در مراکز بهداشتی ضمن اعمال قوانین سختگیرانه تر بویژه در زمینه توجه به بخش بهداشت ابزار و تجهیزات مورد استفاده در نانوایی ها، با</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نظارت</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">و</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">کنترل</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">مستمر این</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">اماکن</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">و</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">تدوین</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">قوانین</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">عملی</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">و</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نظارت بر</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">اجرای</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">آن</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">ها</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">و نیز</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">ارائه</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">آموزش</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">های</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">مناسب به متصدیان نانوایی ها، سلامت نان را بعنوان قوت غالب مردم تضمین</span></span> <span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نمایند</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">.</span></span></span></span></span></span><span style="font-size:10pt"><span style="line-height:97%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="AR-SA" style="line-height:97%"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt 11pt; margin-right: 57px;"><span style="line-height:2;"><span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" lang="X-NONE" style="font-family:"><span style="color:black">Background and Objective</span></span></b><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">:</span></span></b><b> </b><span garamond="" lang="EN" style="font-family:"><span style="color:black">Bread is one of the most important food sources in our country. The hygiene of bread is very important and one of the most important things to note is the hygiene of bakeries. The present study was conducted with the aim of investigating the current situation of bakeries in Malekshahi city.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Methods: </span></span></b><span garamond="" lang="EN" style="font-family:"><span style="color:black">This descriptive-cross-sectional study was conducted in Malekshahi city in 1400. All active bakeries in Malekshahi city (52 units) were investigated by census method. Then, information was collected from the bakeries of Malekshahi city by using the traditional bakery health inspection checklist. The collected data were analyzed using Excel software.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Results: </span></span></b><span garamond="" lang="EN" style="font-family:"><span style="color:black">The results showed that from the point of view of personal hygiene, food hygiene, tools and equipment hygiene and building hygiene, respectively, 79.73, 68.37, 55.59 and 71.10 percent have a favorable condition and the total average compliance index environmental hygiene in bakeries of Malekshahi city was reported as 68.69 percent.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Conclusion</span></span></b><b><span garamond="" lang="EN" style="font-family:"><span style="color:black">: </span></span></b><span garamond="" lang="EN" style="font-family:"><span style="color:black">In order to promote and improve the health situation, environmental health inspectors in health centers, while applying stricter rules, especially in the field of paying attention to the health of tools and equipment used in bakeries, by continuously monitoring and controlling these places and formulating practical laws and monitoring their implementation, ensure the health of bread as the dominant force of the people.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="font-size:6.0pt"><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black"></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div><br> <br> &nbsp;</div> بهداشت محیط, نانوایی, شهرستان ملکشاهی, ایلام. Environmental health, bakery, Malekshahi city, Ilam. 29 38 http://jehe.abzums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-775-1&slc_lang=fa&sid=1 fatemeh vahedimonfared فاطمه واحدی منفرد f.vahedimonfared77@gmail.com 10031947532846008219 10031947532846008219 No BS of Environmental Health Engineering, school of Health, Ilam university of medical sciences, Ilam, Iran دانشجوی کارشناسی مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران soudabeh ghodsi سودابه قدسی s.ghodsi3847@gmail.com 10031947532846008220 10031947532846008220 No PhD student, Environmental Health Engineering, school of Health, Isfahan university of medical sciences, Isfahan, Iran دانشجوی دکتری مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران sajad mazloomi سجاد مظلومی sajad.mazloomi@yahoo.com 10031947532846008221 10031947532846008221 Yes Associate professor*, Department of Environmental Health Engineering, school of Health, Ilam university of medical sciences, Ilam, Iran- Biotechnology and Medicinal Plants Research Center, Faculty of Medicine, Ilam University of Medical Sciences, Ilam, Iran دانشیار گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران-مرکز تحقیقات زیست فناوری و گیاهان دارویی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران