fa بررسی وضعیت بهداشت محیط نانوایی های شهر سنندج در سال 1402 تخصصي Special پژوهشي Research <div style="border-bottom: 1pt solid windowtext; padding: 0in 0in 1pt; margin-left: 57px;"><span style="line-height:2;"><span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">زمینه و هدف: </span></span><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نان، اصلی ترین منبع تغذیه و تأمین کننده قسمت عمده انرژی روزانه مردم است. برای داشتن نان بهداشتی و مناسب، توجه به شاخص های بهداشت محیط در نانوایی ها الزامی است. پژوهش حاضر با هدف تعیین وضعیت بهداشت محیط نانوایی‌های شهر سنندج در سال 1402 انجام شد.</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="line-height:97%"></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">مواد و روش ها: </span></span><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">در این بررسی توصیفی </span></span><span lang="AR-SA">&ndash;</span><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:"> مقطعی، 30 واحد نانوایی شهر سنندج از طریق چک‌لیست بازرسی بهداشتی از نانوایی مصوب وزارت بهداشت و درمان</span></span><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:"> و آموزش پزشکی</span></span><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:"> مورد بررسی قرار گرفتند. این چک لیست دارای 4 قسمت بهداشت فردی، مواد غذایی، ابزار و تجهیزات و ساختمان می‌باشد. داده های جمع آوری شده با</span></span> <span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نرم ‌افزار</span></span> <span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">اکسل مورد</span></span> <span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">تجزیه‌ و تحلیل</span></span> <span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">قرار</span></span> <span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">گرفتند</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">.</span><span lang="FA"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">یافته&shy;ها: </span></span><span lang="AR-SA"><span b="" lotus="" style="font-family:">در مطالعه حاضر، بیشترین میزان تطابق با آئین نامه در بخش بهداشت ساختمان با فراوانی 73/96 درصد و کمترین میزان تطابق در بخش بهداشت فردی و بهداشت ابزار و تجهیزات با فراوانی 70/48 درصد گزارش شد. </span></span><span lang="FA"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="line-height:97%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="line-height:2;"><span lang="FA"><span b="" lotus="" style="font-family:">نتیجه‌گیری: </span></span></span><span lang="AR-SA" style="line-height:97%"><span b="" lotus="" style="font-family:"><span style="line-height:2;">وضعیت بهداشت محیط در نانوایی های شهر سنندج کاملاً مطابق با آیین نامه بهداشت نانوایی نمی باشد و به منظور بهبود شرایط لازم است، بازرسان بهداشت محیط در بخش شاخص های بهداشت فردی و بهداشت ابزار و تجهیزات دقت و جدیت بیشتری داشته باشند. پیشنهاد می گردد مسئولین بهداشتی بسترهای لازم جهت اجرای فرآیند خود کنترلی و خود اظهاری بهداشتی را به منظور نظارت بیشتر بر واحد های مورد مطالعه فراهم نمایند.&nbsp;</span> </span></span><span lang="FA" style="line-height:97%"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt 11pt; margin-right: 57px;"><span style="line-height:2;"><span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Background:</span></span></b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black"> Bread is the main source of nutrition and provides most of the daily energy of people. In order to have healthy and suitable bread, it is necessary to pay attention to the environmental health indicators in bakeries. The current research was conducted with the aim of determining the environmental health status of bakeries in Sanandaj City in 2023.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Methods:</span></span></b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black"> In this cross-sectional descriptive survey, 30 bakery units in Sanandaj city were investigated through a health inspection checklist of bakery that is approved by the Ministry of Health and Education. This checklist has four sections which include personal health, food, tools and equipment, and building hygiene. The collected data were analyzed by Excel software<b>.</b></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Results:</span></span></b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black"> In the present study, the highest level of desirability was reported in the health sector of the building with a frequency of 73.96% and the lowest degree of desirability was reported in the section of personal health and hygiene of tools and equipment with a frequency of 70.48%.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">Conclusion: </span></span></b><span garamond="" style="font-family:"><span style="color:black">The state of the environmental health in the bakeries of Sanandaj city is not completely in accordance with the bakery health regulations, and in order to improve the conditions, it is necessary for the environmental health inspectors to be more careful and serious in terms of personal health indicators and the hygiene of tools and equipment. It is suggested that the health officials provide the necessary platforms to implement the process of self-control and self-declaration of health in order to further monitor the studied bakeries<b>.</b></span></span></span></span></span></span></div> <div><br> <span style="line-height:2;">&nbsp;</span></div> نانوایی, بهداشت محیط, شهر سنندج Bakery, Environmental Health, Sanandaj City 276 286 http://jehe.abzums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-801-1&slc_lang=fa&sid=1 Danesh Lotfi narani دانش لطفی نرانی danshlotfii1378@gmail.com 10031947532846008946 0009-0009-6001-2752 No Department of Environmental Health Engineering, Faculty of Health, Ilam University of Medical Sciences, Ilam, Iran گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران Mohammad Darvish Motevalli محمد درویش متولی mohamad.darvish68@gmail.com 10031947532846008947 10031947532846008947 No Research Center for Health, Safety and Environment (RCHSE), Alborz University of Medical Sciences, Karaj, Iran-Department of Environmental Health Engineering, Faculty of Health, Alborz University of Medical Sciences, Karaj, Iran مرکز تحقیقات بهداشت، ایمنی و محیط (RCHSE)، دانشگاه علوم پزشکی البرز، کرج، ایران-گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی البرز، کرج، ایران sajad mazloomi سجاد مظلومی sajad.mazloomi@yahoo.com 10031947532846008948 10031947532846008948 Yes Department of Environmental Health Engineering, Faculty of Health, Ilam University of Medical Sciences, Ilam, Iran- Biotechnology and Medicinal Plants Research Center, Faculty of Medicine, Ilam University of Medical Sciences, Ilam, Iran گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران-مرکز تحقیقات زیست فناوری و گیاهان دارویی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی ایلام، ایلام، ایران